Faire bouillir de l'eau dans une casserole et á ébullition y verser le riz préalablement lavé et trié. Cuire le riz á l'eau et l'égoutter.

Faire frire les amandes et les hacher grossièrement au mixer.

Mélanger dans un saladier la farce composée : riz, amandes, cannelle, sucre, eau de fleur d'oranger et noix de muscade.

Couper les feuilles de bricks en deux, les farcir du mélanger. Rouler en forme de gros cigares en rabattant les cotes.

Frire dans l'huile chaude, dorer légèrement sur les deux faces.

Egoutter et servir tiède au dessert.

Ce dessert est préposé pour les mariages ou les fêtes et durant les nuits de ramadhan.