500g de semoule moyenne grillée, bien triée.

75 g de miel.

50g de beurre.

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger.

De la cannelle.

Dans une petite marmite a feu doux mettre le beurre a fondre durant 5 a 10 minutes ajouter le miel et a la dernière minute l'eau de fleur d'oranger. Additionner ensuite a petite quantité la semoule au fure et a mesure. Bien incorporer et ôter du feu des la formation d'une pâte

Vider le contenue dans des petites bols assez belles a présenter, aplatir, décorer avec un peu d'amande en poudre. Répartir dans des petites coupelles individuelles ou des petites assiettes et égaliser la surface, saupoudrer de cannelle ou d’amandes grillées et râpées.

Servir chaud de préférence

Sert 8 a 10.