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Le
cholestérol fait partie de la famille des lipides, à savoir
qu'il s'agit d'un corps gras (ou apparenté) qui circule dans
le sang.
Les
fonctions du cholestérol sont nombreuses : il participe à la
synthèse des membranes de nos cellules et c'est également une
brique pour la construction de certaines de nos hormones : adrénaline,
cortisol, vitamine D, etc.
Il
peut être également fabriqué par notre corps
en particulier dans le foie et provient aussi de l'alimentation
ou on le trouve dans les produits d'origine animale à
des taux très variables : viandes, abats, produits laitiers,
crustacés, coquillages, poissons, oeufs.
Il
nous faut une quantité suffisante de cholestérol pour rester
en bonne santé, mais à l'inverse un excès de cholestérol (=hypercholestérolémie)
est néfaste.
Bien
que ce ne soit pas réellement un corps gras, il fait
partie de ce que l'on nomme les lipides ou matières grasses.
C'est
l'une des substances que l'on dose dans le sang lorsqu'est réalisé
un bilan lipidique. Son taux normal est compris chez l'homme
entre 1,50 et 2,00 g/l.
Le
cholestérol provient essentiellement de deux sources : de la
synthèse de notre propre corps et de l'alimentation. Ainsi,
l'excès de cholestérol peut être dû à des anomalies génétiques
qui entraîne un excès de synthèse de cholestérol ou à une alimentation
trop riche en acides gras saturés en cholestér |
