Tailler
la viande de mouton en petits morceaux et la mettre dans une
marmite.
Ajouter
les ailerons ou autre morceaux du poulet, les lentilles nettoyées
et triées, les oignons grossièrement émincés
et le safran. Couvrir d'eau froide salée et poivrée,
environ un litre et demi. Porter á ébullition
et laisser cuire une heure et demis á petits feu.
Mettre
un litre d'eau á bouillir dans une deuxième marmite.
Y plonger les tomates en cubes. Ajouter le beurre et le jus
d'un citron. Faire bouillir 20 minutes. Délayer la farine
dans un peu d'eau et l'incorporer au bouillon.
Bien
mélanger. Hacher finement le persil et la coriandre et
les ajouter á la préparation. Laisser mijoter
quelques instants. Ajouter dans cette marmite la soupe aux lentilles
et á la viande obtenue précédemment.
Laisser
cuire á petit feu une dizaine de minute. Vérifier
le goût et servir aussitôt.