Peler les fèves et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 15 min ou si vous disposez de plus de temps á la vapeur pour garder toute la saveur des fèves.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Une fois c'est fait, les assaisonner d'une vinaigrette composée á base d'ail écrasée, d'huile, de vinaigre, de sel, de poivre, de cumin et de coriandre hachée.

Noter que cette salade peut également être servie tiède.